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熟食加盟

  卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主。

山西钜力城建筑工程有限公司  卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化滞等功效。

  四川卤菜中比较有代表性的卤菜有:廖记、万春卤菜、廖排骨、夫妻肺片。中国以广东广州,潮汕地区的卤味最为出名

  无论白卤还是红卤,它基本属于煮的范畴,由于卤比煮的时间稍长,便属于单独的烹饪法存在于川菜中了,所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用最广泛的一种方法。将调味料加香料多种制成卤水,将原料粗加工入卤成菜,适用于,肉类、家禽、野味、水产、蔬菜、豆制品等原料,川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品,做成川味热菜

  1、卤肉质地适口,味感丰富。卤制原料时,可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求,可耙则耙,可软则软,该脆则脆,他给人的口感最丰富,最适口。

山西钜力城建筑工程有限公司  2、香气宜人,润而不腻。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料,所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外,还有特别的香气。这些香气可提神,醒脑,所以在品尝卤菜时,既可以达到良好的味觉感官,还可以产生良好的嗅觉感官,是佐酒的上乘菜肴。

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培训详情

培训内容

卤猪下水一套、卤鸡一套、卤鸭一套

培训费用

 

培训课程

理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资等。
      2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,,口味的变换、配比等。
      
 示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
      2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,,、。
 自我实践:1.自己备原材料,老师旁边检查指导。
      2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
      3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

学习时间

随到随学,一般3-5天左右,。

后期扶持

1、根据个人的投资能力指导选址,分析消费商圈,合理设定营销方案 。

山西钜力城建筑工程有限公司2、根据店面情况设计装修方案,提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。

4、指导原来,提供原料供应商。

成功案例

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